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실패 없이 문어 삶는법, '이것'을 넣어야 완성되는 부드러운 문어 숙회
여수 돌문어 지금 제 앞에 돌문어 두 마리가 놓여 있습니다. 이걸로 부드러운 문어 숙회를 만들어야 하는데요. 실패 없이 문어 삶는 방법을 공유토록 하겠습니다. #. 문어 숙회 재료 문어 400g 이
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1. 씻기
밀가루 사용 - 진액제거
굵은소금 사용 - 이물질 제거
2. 물 끓이기
무 - 연육작용 - 부드럽게 해줌
국물까지 - (소금 1t, 청주3t)
숙회만 - (설탕 1t, 식초 2t, 소금 1t)
3. 삶기
담갔다 빼기 반복 하여 이쁘게 만들기(바로 빼야함)
다리 끝 --> 다리 절반 --> 다리 --> 몸통
뚜껑을 닫고 시간
*** 제한시간 평균 5~7분
# 데치듯 문어 삶는법
# 찜하듯이 문어 삶는 법
양프를 1~2cm 정도 두툼하게 썰어 냄비 바닥에 깔아준다음
양파가 잠길 정도 물을 붓고 그위에 중간불로 15~20분